EPSM du Midi – Du champ à l’assiette

Découvrez comment les clients ont récolté 6 kg de fraises, préparé ensemble tartelettes et panna cotta, et savouré le fruit de leur travail. Une activité alliant nature, créativité et convivialité.

Pour profiter du soleil, nous avons pris la route pour Mathod. Nous sommes allés à la recherche de fraises afin de pouvoir en faire des pâtisseries. À l’aide de nos 16 mains, nous avons récolté pas loin de six kilos ! Nous devions contrôler la qualité ainsi que le goût des fraises…et elles étaient délicieuses !

Mot d’un client : ‘’ J’ai apprécié pouvoir me balader dans le champ à la recherche de fraises mûres.’’

Par la suite, nous avons enfilé nos tabliers et charlottes de chef pour la préparation. Au menu nous avions des tartelettes aux fraises, mais également une panna cotta avec son coulis de fraises avec des meringues maison. L’assemblage des tartelettes était un travail de collaboration, pendant qu’un client remplissait les biscuits de la crème vanille, le deuxième complétait avec les fraises fraîchement coupées.

Après toutes ces étapes, les clients ont pu déguster le fruit de leur labeur.

Mot d’un client :’’Mon moment préféré était la dégustation !’’

Article écrit en collaboration avec un client