Brisolée à L’EPSM foyer du Midi

Pour célébrer l’arrivée de l’automne, nous avons choisi de faire une brisolée.

Repas typique de cette période de fin d’année. Nous avons préparé les châtaignes c’est-à-dire que nous les avons« ourlées » ce qui signifie les fendre sur le côté, avant de les cuire au feu de bois sur le brisoloir au-dessus du brasero.

Plusieurs équipes se sont relayées tout au long de la préparation, entre les châtaignes, la mise en place de la charcuterie, la découpe du fromage et la cuisson sur le feu !

Une bonne ambiance régnait pendant le repas. Un respect des traditions qui perdurera au Foyer du Midi.